８月はチャーハン強化月間でした [美味/酒/料理]
板橋の前野町にある「丸福」で、チャーハンの大盛りを注文。
ご覧のとおり、綺麗な半円形にまとめられ、その頂上にはチャーシューが寄せられているという特徴的なスタイル。合わせてご飯の中には、刻んだハムが入っています。
てっぺんのグリンピースもお茶目どすえ！
しかしその見た目とは裏腹に、よくいえば優しい味わいなんですが、悪くいうと「これぞ丸福！」といった特徴がイマイチ感じられません(^^ゞ
おまけに大盛りも普通盛りも、ほとんど同じ量なんですよ(ﾉД`)
ともあれ、充分に満足いく味わいだし、オススメは半ラーメンセットかな？
始まりのかつ丼！ [美味/酒/料理]
早稲田にある、玉子とじかつ丼発祥の地「三朝庵」へお邪魔しました。
ご覧のとおり、それは至ってオーソドックス。
特に凝ったところはなく、また味わい的に尖ったところもない、極々平凡なものです。
それでも期待に胸を膨らませて来店する人が多いのか、レジ横には「当店のカツ丼はこだわりカツ丼でわありません。普通のそば屋のカツ丼です」と張り紙があるほど。
しかし100年前に、この店がかつ丼を考案したのは事実。
そう思いながら味わうと、ひと味違って感じられるかもしれません。
…いや、やっぱりそんなことはありませんね。
ごく普通の、平凡な味でした(^^ゞ
ただ以前、かつ丼を考案した店主が「かつ丼用のトンカツは、冷めたようなもんで十分。揚げたてを使うなんて、贅沢すぎる」というような趣旨の発言しているのを読んだことがあるんですが…
なるべく日常的に食べてもらおうという発想だったんでしょうね。つくり上げたときは。
今は当然のことながら、冷たくはありません(^^ゞ
以下、参照。
「かつ丼早稲田発祥説を探る」
キーンときてツーンと！ [美味/酒/料理]
この猛暑の中、所沢にある「㐂九八Garage」まで出かけてきました。
お目当てはこれ！
「MISAWAピロピロ麺の和風端麗つけ麺〜山葵カキ氷割付〜」
まずは冷え冷えのつけ麺を、冷え冷えの魚介出汁のつけ汁でいただき
ます。
このつけ汁、冷え冷えだから香りは立っていませんが、口の中に入る
と魚介の風味が目立ちます。
かなりの濃度ですね！
ハイブリッド？ [美味/酒/料理]
きょうのランチは、インディーズ系の牛丼店「たつ屋」です。
いただいたのは「かつ牛どん」。
牛丼と玉子とじのトンカツとのミックス！
それだけなのに、けっこうなボリュームですよ。
ちなみに味の方は…
牛丼部分は牛丼、かつ丼部分はかつ丼で、残念ながら相乗効果はありま
せんでした(^^ゞ
コンビーフ料理の秀作？ [美味/酒/料理]
らんちに、内地では珍しいコンビーフ定食をいただきます！
これは野菜炒めの要領で、コンビーフを炒めたもの。
ただし、その下には千切りキャベツ、玉子の薄焼きが敷かれ、周囲をマ
ヨネーズが取り囲んでましたよ。
この辺りがオリジナル？
で、みんな一緒くたに口に放り込むと…
旨い！
立派な肉料理に感じます。
いや、立派というのは言い過ぎですね。
それなりの肉料理って感じ(^^ゞ
でも塩っぱくもなく、良い塩梅。
立派なＢ級グルメですよ！
これは我が家のメニューに加えよう。
でもコンビーフって、案外高いんですよねぇ(^-^;
豊玉中３丁目の住宅街の中にある「フェニックス」にて。
まさに嗜好品！ [美味/酒/料理]
噂の「新之助」を購入しました。
なんて旨いんだ！
ツヤツヤした炊き上がり、濃厚な旨味、米の味わいが感じられる甘み、
口当たりの良い硬さと粘り、そしてモチモチ感…
これまで何年も胚芽米ばかり食べていたので、絶叫ものでしたよ！
ブランド米ブームが続いていますが、これ、米産地の生き残りをかけた
サバイバルなんですよ。
米の消費量の減少、減反政策の廃止、TPPによる海外から輸入されるで
あろう格安米etc
美味しいお米が誕生する裏には、いろいろな事案がうごめいています。
そんなこんなで、新之介。
新潟県が第２のコシヒカリとして売り込むだけのことはあります。
ただ、惜しむらくは今晩のメニューがカレーだったこと。
明日は新之助本来の味が楽しめるメニューにしますね(^^;
江原町の新店で、そばチェック！ [美味/酒/料理]
ランチを、宮古島出身の店主が商う「あちゃ家」でいただきました。
これは、その名もズバリ沖縄そば。
カツオの風味がいい感じに利いていて、わたし好み！
らふてーも、いい塩梅に煮込まれていましたよ。
淡麗旨口？ [美味/酒/料理]
味も盛りも、価格も沖縄を再現という感じのキャッチの「琉球食堂」。
初訪問のきょうは、ソーキそばとじゅーしーをいただきました。
沖縄そばはメッチャ淡麗、これはまさに現地の老舗の味わいです。
最近は醤油や脂が濃すぎるのが多いですからね〜
ちなみにタコライスは、あの金武町の有名店の味を再現したとか。
興味ありありですよ。
スタどん！ [美味/酒/料理]
すた丼ではなく、スタ丼でもない白石オリジナルメニュー「スタどん」
をいただきました！
うどんに、ニンニク醤油の特製タレで炒めた豚肉と長ネギをトッピング。
これがスタミナ肉うどん=スタどんです(^^;
失礼ながらイロモノだと思っていたのですが、これが旨いんですよ！
タレが食欲を増進させるんでしょうね。うどんそのものにもしっかりと
したコシがあって、あっという間に完食しました。
これはレギュラー化して欲しいなぁ(^^;
ごちそうさま！
都内の百年食堂 [美味/酒/料理]
きょうのランチは1907年に創業した、１世紀以上も続く洋食屋さんに
お邪魔しました。
淡路町にある「松栄亭」です。
これは夏目漱石も味わったという、店オリジナルの「洋風かきあげ」。
揚げたキッシュ？ 揚げたスペイン風オムレツ？
不思議な食感＆味わいです。
公には、夏目漱石が食べた当時の味を今に伝えているそうです。
そのせいか？ 非常に薄味。
現代っ子の舌には、テーブルにある辛子とウスターソースをかけて、
ちょうどいい感じでしたよ(^^ゞ
