GPS de 山菜教室2018

秋のキノコ教室に続き、春には山菜教室を催すGPSストア。
今回もまた、お誘いしていただけました。
いざ、南会津！

ということで、上の写真はコゴミを求めて林道を行くハンターたちの図。
国道を少しそれただけで、こんなにも雪が残っています。



集合時間を１時間も間違えてしまい、駅前で仮眠を取りましたよ。




コゴミだ！






あっちにもこっちにもコゴミが…
まるで、コゴミ畑のような場所と遭遇しましたよ。




らんちは、あの三好食堂で。
昨年の正月に延焼してしまい、しばらく休業が続いていました。
しかし今年から無事に再開し、ようやくいただくことができました。
写真はチャーシュー麺。
喜多方ラーメンの系統ですが、スープは関西のそれのようにちょっと甘め。
ボリュームも味わいも満点です！




５つのグループに分かれて活動していました。
ひとつのグループが帰ってくる度、山菜がどばっと増えます(^^ゞ




下準備の図。
これはウドですね。




そのウドですが、新鮮だとそのままかじることができます。
酢味噌でいただくと、旨々！




これは「山のアスパラガス」と呼ばれるシオデ。
その名のとおり、アスパラのような味わい。
初めて食べましたが、これは美味い！




りつ子さん考案のレシピで味わう、コシアブラ飯。
炊き込みではなく、ごま油を使って和えているそうな。
ご飯なのに、酒の肴にもなります(^^ゞ




秋のキノコ教室では、イノシシの丸焼きが登場しましたが、今回は雉鍋！
初めて食べましたよ、雉。
ウズラなどに近い味わいでした。

ともあれ天ぷらはもちろん、カタクリなどのお浸し、山菜のちらし寿司、
ウドとソーセージの炊いたん、山菜とイノシシのちゃんぷるーetc…、
もう覚えきれないほどのメニューがどっさり！




今宵のベッドルームです(^^ゞ